待ちに待った稲刈りがやっとできました。台風の被害で倒伏していて、作業はとてもやりずらかったのですが、収穫の喜びはやはり何ともいえません。夜8時までかかって稲刈りを終り、次は乾燥。機械で乾燥するのですが、ここでもこだわっています。一気に仕上げるのではなく、途中で休むんです。テンパリングといってますが、ほら、昔はムシロに天日干ししてた時、夕方になるとたとんでしまったでしょ。私たちの子供時代はお留守番の仕事だったんです。あれ、こんなこと言ったら年がばれちゃう〜。ま、とにかく機械で天日干ししてた時の状態にするわけです。一生懸命で育てた稲。乾燥もこだわって、美味しく仕上げたいのです。
